Khám phá giống nho đỏ lai Argaman

Khám phá giống nho đỏ lai Argaman

31/07/2016

Argaman là 1 giống nho đậm màu trồng chỉ có ở Israel, được tạo ra bằng cách lai tạo giữa 2 giống nho đỏ Carignan và Sousão của Bồ Đào Nha.

 

Ban đầu, nho Argaman chủ yếu được dùng pha trộn để tạo nên màu sắc hài hòa cho các dòng vang đỏ sản xuất tại đây. Ngoài ra, nó còn được dùng riêng biệt để làm ra dòng vang đậm đà, phong phú với vị trái cây ngọt ngào và vị chát tannin mềm mại.

 

Giống nho Argaman chỉ được trồng duy nhất ở Israel và pha trộn với các giống nho truyền thống khác như Merlot và Cabernet Sauvignon. Nhiều hãng rượu vang tại đây còn thẻ nghiệm ngâm ủ vang Argaman trong thùng gỗ sồi để tạo ra những chai rượu vang xuất sắc nhất. Tuy nhiên, phần lớn rượu vang không được ngâm ủ trong thùng sồi để giảm chi phí sản xuất và giá thành.

 

Gợi ý kết hợp món ăn với vang đỏ Argaman:

- Thịt bê nhồi rau chân vịt nướng

- Kibab thịt cừu

- Cà tím om 

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Tìm hiểu giống nho lai Aurore bản địa của Pháp

Tìm hiểu giống nho lai Aurore bản địa của Pháp

03/08/2016

Aurore là một giống nho lai được phát triển tại Pháp bởi nhà lai giống nổi tiếng Albert Seibel vào những năm 1860. Ngày nay, nho Aurore bị cấm sử dụng làm rượu vang ở Pháp và chính yếu được trồng tại các vùng ven biển phía đông bắc Hoa Kỳ và Canada với số lượng hạn chế.

 

Tên nho Aurore được đặt theo tên 1 nữ thần bình minh La Mã, có lẽ do đặc tính chín sớm của trái nho trong mùa thu hoạch. Mặc dù có tên gọi khá nữ tính và mỹ miều nhưng nho trắng Aurore lại có chất lượng kém, diện tích trồng nho tại Mỹ đã suy giảm đáng kể trong vài thập kỷ qua.

 

Nho Aurore chính yếu được dùng để sản xuất vang bàn với số lượng đại trà, hay pha trộn với các giống nho khác để tạo ra dòng vang mới lạ.

 

Sơ đồ huyết thống của nho trắng Aurore rất phức tạp, đó là do kết quả của việc lai giống giữa 2 giống nho lai Seibel khác là S.788 và S.29. Nó mang hệ gen như vậy ít nhất 3 giống nho khác thuộc họ Vitis, trong đó có cả vinifera. Nó thường được pha trộn với các giống nho Vitis labrusca để làm cả rượu vang ngọt, vang không ngọt lẫn vang sủi bọt.

 

Tên gọi khác của nho Aurore: Aurora, Seibel 5279

 

Món ăn kết hợp hoàn hảo với vang trắng Aurore:

- Gà nướng đậu xanh

- Salad mỳ với các loại thảo mộc tươi

- Cá tuyết tẩm chanh ớt

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Giống nho trắng pha trộn Baco Blanc làm rượu vang

Giống nho trắng pha trộn Baco Blanc làm rượu vang

09/08/2016

Baco Blanc là một giống nho trắng được lai tạo từ hai giống nho Folle Blanche và Noah. Đây là giống nho lai chỉ có được phép dùng làm rượu vang AOC của Pháp nhờ có nồng độ acid cao và nồng độ cồn thấp.

 

Nho Baco Blanc được phát triển năm 1898 bởi nhà lai giống nho Francois Baco – chỉ 4 năm sau khi ông tạo ra giống nho đỏ Baco Noir. Trong những năm đầu thế kỷ 20, nho Baco Blanc cho thấy sự nổi trội hơn hẳn so với tổ tiên là nho Folle Blanche và được dùng rất rộng rãi. Tuy nhiên tình trạng này không kéo dài được lâu. Vào những năm 1970, nho Baco Blanc Tiến hành bị yếu thế so với giống nho Ugni Blanc bởi giống nho mới có năng suất cao mà khả năng chống chịu bệnh tật tốt hơn.

 

Đến năm 2010 thì nho Baco Blanc không còn được dùng làm rượu vang nữa, tuy nhiên nhờ có vai trò rất quan trọng trong lịch sử nên nó vẫn được dùng làm rượu chưng cất, mặc dù với số lượng hạn chế.

 

Ngày nay, vang bàn từ nho trắng Baco Blanc không được sản xuất với quy mô to và nó chỉ xuất hiện tại một vài vườn nho trên thế giới.

 

Tên gọi khác của nho Baco Blanc: Bacco, Baco 22A.

 

Gợi ý món ăn dùng chung với vang trắng Baco Blanc:

- Ức vịt nướng mật ong

- Bánh trái cây truyền thống

- Bánh sô-cô-la

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Sơ lược về giống nho đỏ Argant của Pháp

Sơ lược vào giống nho đỏ Argant của Pháp

31/07/2016

Argant là một giống nho đỏ ít được biết đến, được trồng tại vùng Jurra thuộc miền đông nước Pháp. Nho Argant có Xuất xứ từ Tây ban Nha, sau đó mang trồng tại đây từ thời cổ đại bởi người La Mã.

 

Nho đỏ Argant phát triển mạnh mẽ và trở thành giống nho quan trọng vào thế kỷ thứ 19 nhờ có sức đề kháng tốt với các loại nấm mốc và dịch bệnh, nhất là đại dịch phylloxera vào thời gian này. Tuy nhiên, ngay sau khi đại dịch này được tiêu trừ và các giống nho truyền thống khôi phục trở lại, diện tích nho Argant lại nhanh chóng suy giảm, cho tới nay thì còn lại rất ít.

 

Một giống nho ít được biết đến là Cesar của vùng Burgundy được tạo ra từ giống nho Argant này. Nó được lai tạo với giống nho lừng danh Pinot Noir.

 

Tên gọi khác của nho Argant: Espagnol, Gros Margillien, Gänsfüßer.

 

Các món ăn dùng chung với vang đỏ Argant:

- Đậu hầm Asturian

- Thịt bò dải tẩm gia vị nướng

- Thịt gà nấu với đậu Chickpea

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Tổng quan về giống nho đỏ Aubun làm rượu vang

Tổng quan về giống nho đỏ Aubun làm rượu vang

04/08/2016

Aubun là một giống nho đỏ làm rượu vang, có Xuất xứ ở miền nam nước Pháp. Nó được dùng tại nhiều vùng và chính yếu là thành phần pha trộn. Nho đỏ Aubun giúp làm ra những chai rượu vang với nồng độ acid hài hòa với chất chát tannin mềm mại, có thể sử dụng uống ngay hay lưu trữ lâu năm đều được.

 

Nho Aubun được trồng rộng rãi nhất tại miền nam vùng Rhone, ngoài ra còn có hiện tượng ở khắp các vùng Địa Trung Hải như Provence và Languedoc Roussillon để làm dòng vang rose đặc sắc. Nho đỏ Aubun được mang trồng ở Úc bởi James Busby – người đã đem nghề trồng nho tới khu vực này. Ở bên kia Thái Bình Dương, Aubun cũng được nuôi trồng tại các vườn nho California, nhưng số lượng đang ngày một suy giảm.

 

Giống nho Aubun thường bị nhầm lẫn với nho Counoise, tuy nhiên trên thực tế hai giống nho này lại hoàn toàn khác xa nhau. Sự nhầm lẫn diễn ra do 2 giống nho thường được trồng chung với nhau. Có 1 điều thú vị là nho Counoise được phép dùng làm dòng rượu vang Pháp nổi tiếng Chateauneuf-du-Pape, trong khi nho Aubun thì không.

 

Ngoài ra, tránh nhầm lẫn giữa nho Aubun với giống nho có tên gọi Aubin Vert, được trồng ở vùng đông bắc nước Pháp.

 

Tên gọi khác của nho Aubun: Moustardier, Carignan de Bedouin, Counoise.

 

Gợi ý món ăn dùng chung với vang đỏ Aubun:

- Thịt bê nấu đậu lăng (rượu vang đỏ)

- Thịt cừu Ma-rốc với mận khô và quả mơ (rượu vang đỏ)

- Nghêu hấp (vang rose)

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Sơ lược về giống nho đỏ lai tạo Baco Noir

Sơ lược vào giống nho đỏ lai tạo Baco Noir

09/08/2016

Baco Noir là một giống nho lai Pháp – Mỹ, được dùng trong sản xuất rượu vang ở miền đông bắc Hoa Kỳ và Canada. Đặc biệt, lĩnh vực rượu vang của tiểu bang New York đã gặt hái được những thành công đáng kể nhờ giống nho này, với các vườn nho ở phía bắc Ontario.

 

Nho Baco Noir được phát triển năm 1894 lúc nhà lai giống nho của Pháp là ông Francois Baco cho lai tạo nho Folle Blanche với 1 giống nho vô danh thuộc gia đình nho Vitis riparia của Thế giới mới. Mục đích của ông là để tạo ra một giống nho mới có khả năng chống chịu dịch nấm phylloxera rất tốt mà vẫn giữ được những đặc tính tự nhiên vốn có. Ban đầu, nho Baco Noir được trồng ở Burgundy và Loire, nhưng sau đó nhanh chóng được mang trồng ở các nước khác và trở thành 1 trong những giống nho lai thành công của Bắc Mỹ. Giống nho trắng chị em với nó là nho Baco Blanc thì nổi tiếng vì là giống nho lai chỉ có được dùng làm rượu vang Pháp AOC.

 

Nho đỏ Baco Noir có nồng độ từ nhẹ tới trung bình, độ cân bằng acid tốt và khả năng chịu lạnh cao nên nó được coi là giống nho thay thế rất tốt cho nho Pinot Noir. Nó không mang những hương vị đặc trưng của nho Vitis riparia khác mà lại có vị trái cây phong phú, đặc biệt là vị mận và quả việt quất.

 

Tên gọi khác của nho Baco Noir: Baco 1

 

Món ăn thích hợp với vang đỏ Baco Noir:

- Món gà tây của Thổ Nhĩ Kỳ

- Gà lôi nướng với đậu lăng

- Cá hồi nướng

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Vài nét về giống nho đỏ lai tạo Arinarnoa

Vài nét vào giống nho đỏ lai tạo Arinarnoa

31/07/2016

Arinarnoa là một giống nho vỏ đậm màu, được tạo ra năm 1956 bằng cách lai tạo giữa hai giống nho thượng hạng vùng Bordeaux của Pháp là Merlot và Petit Verdot.

 

NhoArinarnoa có chất lượng tương đối ngon nhờ kế thừa được những đặc tính đáng quý của 2 giống nho lai tạo: vị đậm đà, phong phú của nho Merlot kết hợp với vị chua acid sắc nét và cay dịu nhẹ của nho Petit Verdot. Rượu vang Arinarnoa thường có màu đỏ đậm tự nhiên và cấu trúc săn chắc, mềm mại.

 

Giống nho Arinarnoa được trồng chủ yếu tại miền nam nước Pháp, để tạo ra các chai vang nhãn Vin de Pays/IGP của vùng Languedoc và Provence. Ngoài ra, nó còn được mang trồng ở khu vực Nam Mỹ để làm rượu vang Argentina, Brazil và Uruguay.

 

Món ăn có thể dùng chung với vang đỏ Arinarnoa:

- Món ragu nấm trộn

- Thịt bò kèm nước sốt tiêu xanh

- Bánh Shepherd

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử