Vài nét về giống nho trắng Auxerrois

Vài nét về giống nho trắng Auxerrois

04/08/2016

Auxerrois (hay Pinot Auxerrois) là 1 giống nho trắng làm rượu vang với nhiều tên gọi khác nhau. Nho Auxerrois, thường gọi là Pinot Auxerrois hoặc Auxerrois Blanc, được trồng rộng rãi ở vùng Alsace và sử dụng làm nhiều dòng rượu vang khác nhau. ở Cahors, Auxerrois chính là tên gọi khác của nho Malbec.

 

Nguồn gốc của giống nho Alsatian Auxerrois vẫn chưa được xác định rõ ràng, nó được cho là có cách viết giống với 1 thị trấn ở Chablis nhưng cách phát âm lại hoàn toàn khác nhau. Nho Auxerrois được trồng ở Đức, Áo, Ý, Luxembourg và cả khu vực Bắc Mỹ và Nam Phi. Tuy nhiên, nó được trồng phổ biến nhất lại miền nam vùng Alsace, tại đây có khí hậu lạnh giúp trái nho vốn có nồng độ acid thấp phát triển được vị tươi mới rất nổi bật.

 

Nho Auxerrois còn được pha trộn với Pinot Blanc để làm ra dòng vang sủi bọt Cremant d’Alsace. Hai giống nho Auxerrois và Pinot Blanc có mối quan hệ hết sức đặc biệt: nho Pinot Blanc được phép sử dụng riêng biệt làm dòng vang trắng Pinot Blanc. Tuy nhiên trên thực tế, luật lệ rượu vang AOC Alsace lại cho phép chai rượu vang làm rừ 100% nho Auxerrois được gắn nhãn Pinot Blanc.

 

Vang Auxerrois nhìn chung có cấu trúc săn chắc, hương vị phong phú và kém sắc nét so với vang Pinot Blanc, tuy nhiên khi pha trộn, chúng lại kết hợp và bổ sung cho nhau rất hoàn hảo. Chai vang pha trộn điển hình nhất là vang Edelzwicker, trong đó nho Auxerrois đóng vai trò chủ đạo nhưng lại hoàn toàn không được nhắc tới.

 

Nho Auxerrois lúc được trồng với năng suất kiểm soát chặt chẽ sẽ cho ra dòng rượu vang xuất sắc với hương vị cam quýt nổi bật với vị rượu phong phú và hấp dẫn. Khi thưởng thành, rượu vang Auxerrois sẽ trở nên đậm màu hơn với vị ngọt mật ong đặc trưng.

 

Tên gọi khác của nho Auxerrois: Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois, Auxerrois Blanc de Laquenexy.

 

Món ăn dùng chung với vang Auxerrois:

- Súp khoai tây và tỏi tây

- Cua vỏ mềm

- Món Pad Thái

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử