Tìm hiểu nho đỏ Baga làm rượu vang Bồ Đào Nha

Tìm hiểu nho đỏ Baga làm rượu vang Bồ Đào Nha

10/08/2016

Baga là một giống nho đỏ vỏ đậm, được sử dụng để làm rượu vang tại vùng bờ biển miền trung Bồ Đào Nha. Nho Baga được trồng rộng rãi tại khu vực Bairrada, tại đây diện tích của nó chiếm thế mạnh hơn hẳn so với toàn bộ các giống nho đỏ khác.

 

Ngoài vùng biển miền trung Bồ Đào Nha thì hai vùng Dao và Ribatejo lân cận cũng sử dụng nho Baga làm dòng vang pha trộn, tuy nhiên ngày nay nhiều nhà sản xuất còn sử dụng nho này riêng biệt làm rượu vang.

 

So với kích thước quả thì nho đỏ Baga có lớp vỏ tương đối dày. Ngoài ra nó còn có đặc điểm chín muộn nên chỉ có thể chín kỹ vào những niên vụ khô ấm. Đặc biệt, Baga có nồng độ acid cao nên có thể hái muộn mà không lo bị ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên.

 

Nho đỏ Baga được đánh giá là một trong những giống nho dễ trồng nhất. Nó cho ra năng suất cao nên có thể được dùng sản xuất rượu vang đại trà với chất lượng cấp thấp. Để làm ra những chai vang Baga cao cấp thì người trồng nho phải chăm sóc cây nho cực kỳ cẩn trọng trong suốt mùa sinh trưởng.

 

Nho Baga có khả năng kháng cự dịch nấm mốc rất tốt nhưng lại dễ bị thối rữa vào thời tiết mùa thu ẩm ướt ở vùng bờ biển Đại Tây Dương của Bồ Đào Nha. Vì vậy, lúc gần vào mùa thu hoạch, người trồng nho sẽ đứng trước hai lựa chọn: hái nho sớm để tránh tình trạng thối rữa nhưng nguy cơ rượu vang có nồng độ tannin và acid quá cao, ngược lại, hái muộn sẽ giúp trái nho chín kỹ càng hơn nhưng dễ đối mặt với khả năng thối rữa.

 

Ngày nay, nho Baga của Bồ Đào Nha được sử dụng nhiều làm vang Mateus Rosé – 1 dòng vang rose có độ ngọt trung bình được ưa thích khá rộng rãi.

 

Tên gọi khác của nho Baga: Tinta Bairrada, Tinta Fina, Tinta Poeirinha.

 

Gợi ý món ăn dùng chung với rượu vang Baga:

- Cá hồi xông khói (rượu vang rose)

- Thịt heo quay

- Sườn bò om

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử