Khám phá nho đỏ Aramon làm rượu vang Pháp

Khám phá nho đỏ Aramon làm rượu vang Pháp

30/07/2016

Aramon là 1 giống nho đỏ vỏ sậm có nguồn gốc từ vùng Languegoc-Roussillon, miền nam nước Pháp. Từ giữa thế kỷ thứ 19, chúng đã được dùng rộng rãi nhờ khả năng chống chịu nấm mốc, dịch bệnh tốt và năng suất cao.

 

Từ những năm 1850-1950, nho Aramon được trồng tại nhiều nơi với diện tích lớn, dùng để sản xuất ra những chai rượu vang đỏ nhạt màu và không có hương vị đặc sắc. Lúc này, các giống nho truyền thống khác bị đại dịch phylloxera tàn phá nặng nề, chỉ còn 1 số ít các giống nho như Aramon giúp ngành rượu vang tiếp diễn. Nho Aramon cho ra khối lượng rượu vang rất lớn giá rẻ. Nho đỏ Aramon thường có vị rất nhạt nên được pha trộn với nho Alicante Bouschet để tăng cường màu sắc và hương vị cho rượu vang.

 

Diện tích trồng nho Aramon nhanh chóng thuyên giảm khi vùng Algeria bắt đầu sản xuất được những chai vang Pháp mạnh mẽ, điển hình nhất là vang Carignan với giá rất rẻ. Ngày nay, chỉ còn lại một số rất ít các vườn nho Aramon, diện tích trồng giống nho này cũng ngày càng thu hẹp.

 

Nho đỏAramon hiện nay được trồng ở Algeria và Argentina, nhưng thường được dùng lai tạo để tạo ra giống nho AxR1 với khả năng kháng dịch phylloxera rất tốt. Các gốc nho Vitis vinifera rất nhạy cảm với các loài rệp gây hại, do đó mà toàn bộ các vườn nho tại California đã bị tiêu hủy và buộc phải trồng lại từ đầu sau đại dịch trên.

 

Tên gọi khác của nho Aramon: Brom, Eramoul, Game Provansalskii.

 

Món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu vang Aramon:

- Món rau Ratatouille của Pháp

- Xúc xích Paprika

- Bánh mỳ kẹp bơ

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử