Vài nét về giống nho đỏ lai tạo Arinarnoa

Vài nét vào giống nho đỏ lai tạo Arinarnoa

31/07/2016

Arinarnoa là một giống nho vỏ đậm màu, được tạo ra năm 1956 bằng cách lai tạo giữa hai giống nho thượng hạng vùng Bordeaux của Pháp là Merlot và Petit Verdot.

 

NhoArinarnoa có chất lượng tương đối ngon nhờ kế thừa được những đặc tính đáng quý của 2 giống nho lai tạo: vị đậm đà, phong phú của nho Merlot kết hợp với vị chua acid sắc nét và cay dịu nhẹ của nho Petit Verdot. Rượu vang Arinarnoa thường có màu đỏ đậm tự nhiên và cấu trúc săn chắc, mềm mại.

 

Giống nho Arinarnoa được trồng chủ yếu tại miền nam nước Pháp, để tạo ra các chai vang nhãn Vin de Pays/IGP của vùng Languedoc và Provence. Ngoài ra, nó còn được mang trồng ở khu vực Nam Mỹ để làm rượu vang Argentina, Brazil và Uruguay.

 

Món ăn có thể dùng chung với vang đỏ Arinarnoa:

- Món ragu nấm trộn

- Thịt bò kèm nước sốt tiêu xanh

- Bánh Shepherd

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Vài nét về giống nho trắng Auxerrois

Vài nét về giống nho trắng Auxerrois

04/08/2016

Auxerrois (hay Pinot Auxerrois) là 1 giống nho trắng làm rượu vang với nhiều tên gọi khác nhau. Nho Auxerrois, thường gọi là Pinot Auxerrois hoặc Auxerrois Blanc, được trồng rộng rãi ở vùng Alsace và sử dụng làm nhiều dòng rượu vang khác nhau. ở Cahors, Auxerrois chính là tên gọi khác của nho Malbec.

 

Nguồn gốc của giống nho Alsatian Auxerrois vẫn chưa được xác định rõ ràng, nó được cho là có cách viết giống với 1 thị trấn ở Chablis nhưng cách phát âm lại hoàn toàn khác nhau. Nho Auxerrois được trồng ở Đức, Áo, Ý, Luxembourg và cả khu vực Bắc Mỹ và Nam Phi. Tuy nhiên, nó được trồng phổ biến nhất lại miền nam vùng Alsace, tại đây có khí hậu lạnh giúp trái nho vốn có nồng độ acid thấp phát triển được vị tươi mới rất nổi bật.

 

Nho Auxerrois còn được pha trộn với Pinot Blanc để làm ra dòng vang sủi bọt Cremant d’Alsace. Hai giống nho Auxerrois và Pinot Blanc có mối quan hệ hết sức đặc biệt: nho Pinot Blanc được phép sử dụng riêng biệt làm dòng vang trắng Pinot Blanc. Tuy nhiên trên thực tế, luật lệ rượu vang AOC Alsace lại cho phép chai rượu vang làm rừ 100% nho Auxerrois được gắn nhãn Pinot Blanc.

 

Vang Auxerrois nhìn chung có cấu trúc săn chắc, hương vị phong phú và kém sắc nét so với vang Pinot Blanc, tuy nhiên khi pha trộn, chúng lại kết hợp và bổ sung cho nhau rất hoàn hảo. Chai vang pha trộn điển hình nhất là vang Edelzwicker, trong đó nho Auxerrois đóng vai trò chủ đạo nhưng lại hoàn toàn không được nhắc tới.

 

Nho Auxerrois lúc được trồng với năng suất kiểm soát chặt chẽ sẽ cho ra dòng rượu vang xuất sắc với hương vị cam quýt nổi bật với vị rượu phong phú và hấp dẫn. Khi thưởng thành, rượu vang Auxerrois sẽ trở nên đậm màu hơn với vị ngọt mật ong đặc trưng.

 

Tên gọi khác của nho Auxerrois: Auxerrois Blanc, Pinot Auxerrois, Auxerrois Blanc de Laquenexy.

 

Món ăn dùng chung với vang Auxerrois:

- Súp khoai tây và tỏi tây

- Cua vỏ mềm

- Món Pad Thái

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Tìm hiểu nho đỏ Baga làm rượu vang Bồ Đào Nha

Tìm hiểu nho đỏ Baga làm rượu vang Bồ Đào Nha

10/08/2016

Baga là một giống nho đỏ vỏ đậm, được sử dụng để làm rượu vang tại vùng bờ biển miền trung Bồ Đào Nha. Nho Baga được trồng rộng rãi tại khu vực Bairrada, tại đây diện tích của nó chiếm thế mạnh hơn hẳn so với toàn bộ các giống nho đỏ khác.

 

Ngoài vùng biển miền trung Bồ Đào Nha thì hai vùng Dao và Ribatejo lân cận cũng sử dụng nho Baga làm dòng vang pha trộn, tuy nhiên ngày nay nhiều nhà sản xuất còn sử dụng nho này riêng biệt làm rượu vang.

 

So với kích thước quả thì nho đỏ Baga có lớp vỏ tương đối dày. Ngoài ra nó còn có đặc điểm chín muộn nên chỉ có thể chín kỹ vào những niên vụ khô ấm. Đặc biệt, Baga có nồng độ acid cao nên có thể hái muộn mà không lo bị ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên.

 

Nho đỏ Baga được đánh giá là một trong những giống nho dễ trồng nhất. Nó cho ra năng suất cao nên có thể được dùng sản xuất rượu vang đại trà với chất lượng cấp thấp. Để làm ra những chai vang Baga cao cấp thì người trồng nho phải chăm sóc cây nho cực kỳ cẩn trọng trong suốt mùa sinh trưởng.

 

Nho Baga có khả năng kháng cự dịch nấm mốc rất tốt nhưng lại dễ bị thối rữa vào thời tiết mùa thu ẩm ướt ở vùng bờ biển Đại Tây Dương của Bồ Đào Nha. Vì vậy, lúc gần vào mùa thu hoạch, người trồng nho sẽ đứng trước hai lựa chọn: hái nho sớm để tránh tình trạng thối rữa nhưng nguy cơ rượu vang có nồng độ tannin và acid quá cao, ngược lại, hái muộn sẽ giúp trái nho chín kỹ càng hơn nhưng dễ đối mặt với khả năng thối rữa.

 

Ngày nay, nho Baga của Bồ Đào Nha được sử dụng nhiều làm vang Mateus Rosé – 1 dòng vang rose có độ ngọt trung bình được ưa thích khá rộng rãi.

 

Tên gọi khác của nho Baga: Tinta Bairrada, Tinta Fina, Tinta Poeirinha.

 

Gợi ý món ăn dùng chung với rượu vang Baga:

- Cá hồi xông khói (rượu vang rose)

- Thịt heo quay

- Sườn bò om

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử